La sensación de saciedad es mayor y más sostenida a lo largo del día, cuando el mayor aporte de alimentos con proteínas de calidad (huevos, carne magra, yogur o queso, entre otros), se consume en el desayuno

Un ensayo reciente ha concluido que ingerir más proteína durante la mañana proporciona mayor sensación de tener el estómago lleno durante más tiempo, lo que podría ayudar a perder peso.

Los resultados apuntan que la sensación de saciedad es mayor y más sostenida a lo largo del día, cuando el mayor aporte de alimentos con proteínas de calidad (huevos, carne magra, yogur o queso, entre otros) se consume en el desayuno.

Empezar el día tomando alimentos proteicos contrasta con los tradicionales desayunos consumidos en muchos países, donde se tiene más costumbre de incluir alimentos dulces, relegando los alimentos proteicos para otras comidas del día, como el almuerzo a media mañana, la comida del mediodía o la cena.

A continuación se incluyen algunas sugerencias de desayunos saludables con mayor aporte de proteínas:

• Desayuno 1: Café con leche, pan untado con tomate y aceite de oliva, jamón serrano y queso fresco
• Desayuno 2: Café con leche y tortilla de atún con rodajas de tomate natural
• Desayuno 3: Yogur con muesli y frutas, huevo a la plancha con jamón serrano y salsa de tomate, pan de cereales e infusión.
• Desayuno 4: Café con leche, sándwich vegetal con jamón york y tortilla francesa o con jamón, queso y yogur desnatado.

Via dietas.com

Para algunas personas es muy difícil seguir los caminos correctos por si solos en cuanto a sus costumbres alimentarías por lo que optan por saltarse una comida la que normalmente y por lo general es el desayuno.

Que tanto puede afectar este tipo de opción a corto o largo plazo en nuestras actividades?,
Alguna vez has dejado de comer como una ayuda extra a una dieta, no siempre hacemos caso a las necesitades del cuerpo hasta que sale a luz algún problema en forma obvia, pero por el ritmo de vida que llevamos no percibimos las difrentes señales que el organismo nos da diariamente en forma de alarma para que prestemos atención y así poder evitar cualquier alteración en su normal funcionamiento.

En efecto diariamente el cuerpo se renueva, los millones de células y tejidos son otros a los que tuvimos la semana pasada, y para que este proceso se cumpla normalmente se necesitan ciertas sustancias que el cuerpo no puede fabricar. Otras sustancias son elaboradas en el organismo a partir de elementos también tienen que ser ingeridos en la dieta.

Cuando algún elemento no es suficiente el cuerpo recurre a sus reservas, y cuando este almacén se termina o es bajo el cuerpo busca la forma de obtener esta sustancia y al no encontrarla entonces da la alarma cuya característica es provocar alguna deficiencia , por ejemplo: la anemia para el hierro, el escorbuto para la vitamina C, por mencionar algunas.

El hecho de saltarnos una comida no solo puede afectar este tipo de procesos ya que algunos alimentos son requeridos en mayor cantidad que otros. Estos pueden afectar también la forma de trabajo del cuerpo y su metabolismo.

Recordemos que el metabolismo es el proceso por el cual se sintetizan desde los materiales más grandes como proteínas, grasas, carbohidratos, hasta los elementos mas sencillos como son los minerales, vitaminas y enzimas. Nosotros al saltarnos una comida nos solo corremos el riesgo de no cubrir las cuotas de determinados nutrientes que son muy indispensables.

Al saltarnos una comida también modificamos indirectamente el normal camino de los procesos bioquímicos del cuerpo como el metabolismo de las grasas, carbohidratos y su normal almacenamiento. Este almacenamiento se ve intensificado, es decir el cuerpo asimila mas rápidamente todo lo que se ingiere en lugar de simplemente usar lo que necesita ya que saltarnos una comida el cambio bioquímico alerta al cuerpo como si estuviera en ayunas, por este motivo bajamos algunos kilos los primeros dias o semanas luego lo mantenemos y luego empezamos a incrementar nuestro niveles de tejido graso.

Si a esto se le añade el hecho de alguna deficiencia nutricional como Hierro o algún elemento importante entonces viene el desgaste y el doble trabajo que hace el organismo para compensar la pérdida, en efecto el cuerpo empieza a trabajar más y por eso nuestro cansancio, susceptibilidad al estrés y resistencia a enfermedades se ven afectadas.

El primer alimento y el mas importante de las comidas que hacemos durante el día debe ser el desayuno porque el cuerpo asimila mejor los micronutrientes en esta parte de la mañana, ya que después del largo ayuno de la noche el cuerpo necesita nuevamente recuperar no solo la energía sino oligolementos para empezar el día con todas las reservas completas. Si nos saltamos el desayuno solamente alargamos el ayuno y y recargamos el trabajo del cuerpo ya que tienes que usar otras vías para compensar esa falta de nutrientes.

Si evitamos el almuerzo el cuerpo lo asume como un ayuno corto. El almuerzo debe ser el alimento que nos va a brindar la cantidad de energía en macronutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono) que no se han podido consumir en el desayuno ya que por la diferencia de apetito normalmente tenemos más hambre a esta hora.

Por ultimo la cena nos debe dar simplemente el calcio y magnesio (leche, queso fresco) y no debe ser una comida copiosa ya que la actividad que viene después es el descanso total y si alargamos el proceso de digestión este descanso no se hace efectivo ni siquiera en un 50 %.

“El desayuno es el alimento más importante del día“. Esa debe ser una de las primeras frases que escuchamos en nuestra vida. Pero ¿Por qué nos repiten esta frase una y otra vez? Al parecer hemos olvidado los argumentos reales de la importancia de un buen desayuno. Por eso entregamos 10 razones para consumir un buen desayuno.

1.- Mejora el rendimiento intelectual, pues constituye la fuente de energía que el cerebro necesita después de una noche de ayuno. Incrementa la concentración, la memoria y otras habilidades mentales.

2.- Favorece una correcta alimentación en general, ya que quienes desayunan suelen llevar a cabo el resto de las comidas del día y con una composición equilibrada.

3.- Ayuda a perder peso; suena raro que comer ayude a bajar de peso, pero investigaciones recientes han asociado el desayuno a un menor porcentaje de grasa corporal y un menor Índice de Masa Corporal o IMC.

4.- Activa el metabolismo después de las horas nocturnas, donde el cuerpo tiende a reducir su ritmo para funcionar sin nutrientes por al menos 8 horas.

5.- Reduce la ansiedad por comer y permite llegar al almuerzo con menos hambre.

6.- Mejora el rendimiento físico, ya que el cuerpo ha recibido su cuota de energía necesaria para poder moverse sin dificultades y sin la necesidad de recurrir a las reservas para hacerlo.

7.- Previene alteraciones en el organismo tales como hipoglucemias e hipotensión.

8.- Aporta los nutrientes necesarios para que el organismo funcione correctamente. Esto sucederá siempre y cuando el desayuno se componga de una cuota equilibrada de hidratos, proteínas y grasas.

9.- Mejora el estado de ánimo y el carácter en general, pues éste también depende de la energía y los nutrientes con que cuenta el organismo.

10.- Constituye un buen momento para compartir en familia; tomarse un pequeño tiempo para nosotros y, porque no, para inculcar y establecer buenos hábitos alimentarios en general. Siempre es bueno compartir con nuestros seres queridos, lo que ayuda a enfrentar con una buena actitud el nuevo día.

Por supuesto para que un desayuno sea llamado “buen desayuno” debe ser a una hora prudente y debe ser bien balanceado en cuanto a proteínas, hidratos y grasas. Lo que sea necesario para empezar con energía la jornada.

[Vía Vitónica]

Según la revista “American Journal of Clinical Nutrition”, respalda los datos de que aquellos que eligen un desayuno bajo en calorías tiende a otorgar una alimentación de mayor calidad durante el día. Evitar los dulces es la clave.

El estudio da cuenta que las personas que desayunan cereales y frutas pesan menos que las que comienzan el día con huevos y carne o aquellos que osan a saltarse el desayuno. La clave es consumir alimentos reducidos en densidad energética, osea bajas en calorías. Las frutas, las verduras y los granos integrales ricos en fibra son estos alimentos que tildamos de “baja densidad energética”, mientras que los pasteles y dulces poseen una elevada calidad de calorías, pasando a ser los que tenemos que eliminar de una vez.

A opinión personal recomiendo que nunca te saltes el desayuno, ya que es la comida más importante del día y te dará energías para desempeñar las labores durante la mañana hasta la hora de tu almuerzo.

via estilo lt.com

Existe una empresa de productos naturales chilena, cuyo principal ingrediente en sus productos es el amaranto, y que además hace poco publique en Datoblog; la cual tiene un pequeño surtido de alimentos que pueden ayudar a nuestro organismo al consumirlo.

En este caso se trata de un exquisito cereal producido del grano del amaranto, el que al igual que la quinoa, es considerado como un pseudo cereal, conservando las propiedades pero que botánicamente no es lo mismo.

Este cereal es un producto altamente nutritivo gracias a las proteínas que están dentro de sus componentes (17%). Además posee aminoácidos, lisina.

Para su uso se recomienda acompañarlo de leche o yogurt como parte de tu desayuno o bien usarlo como ingrediente en preparaciones como postres o repostería.

• Amaranto Business Trade ® 2008
• Dirección: Consistorial 3349 Local 14 (Peñalolén) / Fono: 278 79 73 /
• Email: ventas@amaranto.cl
• Web: http://www.amaranto.cl/

A la tradicional línea de galletas de soda Mckay se une una nueva variedad, las Galletas de soda con sabor mantequilla. Conservan las mismas características de sus otras versiones y al igual que ellas son bajas en grasas, libres de colesterol y grasas Trans.

Disponibles en Supermercados. Precio aproximado $650.-  

Por mucho años el consumo de este alimento ha sido restringuido, sin embargo, actualmente y basado en nuevas investigaciones, las características positivas de éste han aflorado. Es así que se refieren a él como un alimento completo y saludable. Incluso estudios dejan claro que la ingesta de 3 a 4 huevos semanales no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol en la sangre, esto depende, entre otros factores, de la predisposición genética y de la totalidad de grasas saturadas incluidas en la dieta.

Un huevo aporta tan solo 80 kcal. e incorporarlo en el desayuno no sólo no engorda sino que, además, contribuye a la pérdida de peso. Los huevos proporcionan mayor sensación de saciedad, lo que evita “picotear” entre comidas. Además, la energía y las proteínas que aportan hacen que sea sencillo sobrellevar un régimen, ya que no se experimentan mareos, dolores de cabeza ni sensación de vacío en el estómago.

La yema es rica en triglicéridos, fosfolípidos (lecitina) y colesterol. Aunque como mencionamos antes, ahora se sabe que el colesterol no afecta en gran medida al colesterol sanguineo en personas sanas. La yema contiene minerales como el fósforo, zinc y selenio, además de vitamina A, D y del complejo B, especialmente, vitamina B12, ácido fólico y biotina. La clara, por su parte, es rica en proteínas.

Sin duda alguna, es un alimento de muy fácil y rápida preparación. Como no, si lo podemos hacer revuelto, frito, a la plancha, cocido, en tortilla, pasados por agua o duro. Dietas como la mediterránea lo incluyen debido a estas características y por su aporte nutricional. Entonces, ya no hay razones para dejar de incluirlo dentro de la dieta diaria, dejando atrás los mitos, y apoyándose en las nuevas investigaciones.