Comer ensaladas es, sin duda, una práctica que ha ido en aumento con el paso de los años. Este es un plato que suele relacionarse con la vida sana y las dietas. Con los ingredientes incorrectos o mal “aplicados” una ensalada puede no ser tan sana como parece, sino todo lo contrario. Por eso es importante saber que ingredientes elegir a la hora de prepararla. Para que una ensalada sea completa debe contener hidratos de carbono, vitaminas y proteínas.

Vamos con el primer grupo: Hidratos de carbono; hay muchas formas de añadirlos y el uso de verduras es la primera. Verduras como el maíz, guisantes, remolacha o zanahoria no solo suben el porcentaje de hidratos, sino que también hacen a la ensalada más atractiva a la vista. Los hidratos de carbono son importantes para recargar las energías perdidas durante la jornada.

Las legumbres son también otro recurso para aumentar los hidratos de carbono. Arverjas o garbanzos pueden mezclarse sin problemas en nuestras ensaladas, dándoles un toque diferente de sabor. Además de los alimentos antes mencionados, las pastas, el arroz y las papas cocidas también elevarán el porcentaje de hidratos de carbono a nuestras ensaladas.

Para las proteínas, muy importantes para recuperar energías y para crecer en los niños, el atún, salmón, pavo, pollo o tofu son los alimentos estrella que podemos añadir a la ensalada. Lo ideal es ir alternándolos por días para no aburrirnos siempre del mismo sabor. El huevo cocido es otra opción, cuenta con proteínas de alto valor biológico y siempre da un buen toque a las ensaladas.

En cuanto a las vitaminas, lo que debes hacer es fijarte en el colorido de la ensalada. Una ensalada pobre en colores carece de variedad vitamínica, en cambio una ensalada multicolor nos asegura contar con varios tipos de vitaminas y antioxidantes. No sólo la lechuga es la base de la ensalada: rúcula, espinacas o acelgas pueden alternarse o mezclarse y añadir otro tipo de sabores y micronutrientes.

La frutas son la otra opción vitamínica: naranja, manzana, pasas o plátano además de contener vitaminas y minerales básicos, consiguen aumentar más aún el contenido de hidratos de carbono. Si quieres añadir más antioxidantes, las frutas rojas son la mejor opción: fresas, frambuesas, cerezas, arándanos. Quizás no creas que frutas y verduras se mezclan, pero las primeras le dan un toque agridulce muy delicioso a nuestras comidas.

El aliño es fundamental para dar sabor a la ensalada, pero cuidado, pues se trata de un arma de doble filo. Todo lo anteriormente mencionado puede perderse si añadimos gran cantidad de calorías a base de grasas. Casi todas las salsas son muy calóricas, pero siempre existen alternativas. Hacer nuestras propias salsas y aliños con yogurth natural, jugo de limón o de naranja y algún elemento extra (como cebollín o ciboulette) da un toque distinto a la ensalada y le añade valor nutritivo.

[Vía Vitónica]

Todos sabemos que lo que comemos afecta nuestro cuerpo más allá de su forma física y nuestra salud, por lo que no es de extrañar que nuestro propio cuerpo nos indique cuando nos estamos alimentando mal, aunque no nos demos cuenta de eso.

El cabello y por sobretodo las uñas son verdaderos espejos de nuestra nutrición, y viendo en que estado se encuentran podemos deducir si nuestra dieta tiene carencias de uno o más alimentos. De la misma manera, conociendo los alimentos que influyen directamente en el estado de nuestras uñas e incluyéndolos en nuestra dieta podemos hacer que las mismas luzcan mucho mejor y, de paso, aprendemos a alimentarnos mejor.

Aunque son muchos los nutrientes que tienen que ver con la formación y el fortalecimiento de las uñas, 5 de ellos son los que más influencia tienen. En primer lugar el yodo, que tiene que ver con la resistencia y con la velocidad de crecimiento. Puedes encontrarlo en el brócoli o las frutas como las uvas. Después tenemos al zinc, que sirve para la formación de la queratina, que es la proteína que forma la uña. Cuando este mineral es escaso las uñas se vuelven más delgadas y delicadas y tardan mucho más en crecer.

Las vitaminas A y B tienen que ver con la dureza y resistencia de la uña; cuando tienes carencia de estos nutrientes en tu dieta las uñas se vuelven quebradizas. Además el calcio también aporta en la dureza y la resistencia. Sin él, las uñas se doblan y parten con facilidad y crecen muy lentamente.

Por último el hierro suele ser el mineral que más nos hace falta, sobre todo en las mujeres. Por su carencia aparecen las manchas blancas y la palidez de las uñas; y es el problema que más fácilmente se detecta en las uñas porque las manchas blancas son muy características. Pueden encontrar este mineral en elevadas cantidades en carnes, pescados, huevos y legumbres.

Si hablamos de la naranja, lo primero que se nos viene a la mente es que se trata de una fruta que suele consumirse durante el resfriado, por su alta cantidad de vitamina C. Pero muchos desconocen que esta es una de las varias propiedades que trae esta deliciosa fruta.

Comencemos hablando por la hidratación; de cada 100 gramos de naranja 85 son agua, convirtiéndose en un excelente medio para hidratarnos. Un buen vaso de jugo natural de naranja después de entrenar nos dará agua, vitaminas y minerales, perfecto para la recuperarnos sanamente.

Además muchos no lo saben, pero la naranja es una buena fuente de fibra. De los 20 gramos aproximados que necesitamos de fibra al día, un vaso de jugo de naranja nos puede dar hasta la mitad de la misma, siempre que se incluya la pulpa, que es donde se encuentra la fibra. Por otra parte, su aporte en hidratos de carbono a base de fructosa (azúcar de la fruta) nos da energía al instante, perfecto para comenzar el día con un golpe energético natural.

Así que ya lo saben, la naranja es mucho más que una simple fuente de vitamina C, es una de las mejores frutas para comenzar el día con toda la energía, o para consumirla durante el día, como tentempié.

[Vía Vitónica]

Una pregunta bastante común cuya respuesta no es muy conocida es el por qué la gente más obesa engorda con más facilidad y los más flacos no. La respuesta se encuentra compuesta en un 50% por los genes y 50% por la actividad y la comida. Por mucho que nos cuidemos y alimentemos de la mejor forma posible, si nuestros genes tienden a que nuestro cuerpo acumule grasa, no hay mucho más que podamos hacer.

Por eso mucha gente delgada, por mucho que coman, nunca engordarán tanto más allá de lo que su organismo le indique. Además si a eso se le suma que esta gente hace deporte, entonces mucho menos engordarán, pues en ese momento gran parte de las calorías consumidas se pierden en el calor que producen las contracciones musculares.

Con los obesos es totalmente lo contrario. Sus genes tienden a almacenar más grasa porque creen que es bueno y beneficia a la supervivencia. Se puede combatir esto con una buena alimentación y deporte, principalmente consumiento comidas que sean más equilibrada y realizando deporte, para que se gasten esas reservas de grasas inútiles. Pero los delgados tampoco deben descuidar la alimentación; los años pasan y el metabolismo se hace perezoso, tendiendo al sobrepeso, más aún cuando la alimentación no es equilibrada.

Pero ojo, estar delgado no es sinómino de estar sano al igual que tener sobrepeso no tiene porque ligarse a enfermedad. Una persona delgada puede tener peor salud que una con sobrepeso y viceversa, todo depende del estilo de vida.

Se tenga sobrepeso, obesidad, normopeso o delgadez, una dieta sana y ejercicio constante nunca deben faltar en nuestra vida. Nuestros genes y antecesores pueden condicionar en parte nuestro peso y constitución, pero lo que hagamos con nuestro cuerpo también va a determinar el resultado final, hay que saber cómo equilibrar la balanza.

[Vía Vitónica]

No puedes pretender cambiar tus hábitos alimenticios de la noche a la mañana. Por eso, la página especializada en dietas Beauty Garden te propone 15 pequeños cambios, uno por día, para que en dos semanas tengas una nueva dieta, de forma fácil y llevadera.

¿Listo para comenzar?

1. Añade una porción de fruta o verdura extra cada día hasta alcanzar las 8 ó 10 raciones recomendadas. Es decir, 2 raciones por comida.
2. Empieza el día con un desayuno contundente y nutritivo.
3. Sírvete en platos pequeños.
4. Empieza comiendo el plato con menor cantidad de calorías. Empieza por la ensalada, verdura, caldo, carnes y postre.
5. Cámbiate a la leche descremada.
6. Toma nota de lo que comes en un diario.
7. Reduce o elimina los refrescos, bebidas gaseosas y alcohol.
8. Come siempre sentada.
9. Siempre que puedas, come en casa.
10. Cuando tengas un deseo irrefrenable de comer algo que no deberías, centra tu atención en otra cosa. En 10 minutos, esa ansiedad habrá desaparecido.
11. No te saltes comidas.
12. A media mañana, como merienda. Puedes prepararte un batido con leche descremada, fruta y cereales.
13. No te convenzas de que “estamos de vacaciones y hay que celebrarlo”. Modérate.
14. Realiza ejercicio 3 veces a la semana, como mínimo.
15. Si un día sabes que no vas a poder resistir la tentación de tomar postre, limita la comida a una ensalada variada.

Las enfermedades que afectan el corazón son la principal causa de muerte de los últimos años. Pero el riesgo cardiaco se puede reducir en un 82% simplemente llevando una vida más saludable. Para esto es importante llevar una vida que tenga actividad física constante, no fumar, evitar a toda costa el estrés y comer de forma equilibrada.

Por eso, y pensando en ustedes, acá les dejo 6 alimentos cardiosaludables que puedes agregar a tu dieta diaria, para así proteger mejor tu corazón.

1.- Pescado: está comprobado que los ácidos grasos omega 3 que se encuentran en pescados de mar funcionan como protectores de la salud cardíaca y contribuyen a reducir el riesgo de muerte por enfermedad coronaria; pues no sólo mejoran el perfíl lipídico en sangre, sino que además actúan como antiinflamatorios y antioxidantes. Se recomienda ingerir al menos 1 o 2 veces por semana, ya sea salmón, atún, trucha u otros.

2.- Vino tinto: tomar una copa de vino tinto en las mujeres y dos en los hombres a diario se traduce en un gran recurso para mejorar la salud cardíaca; todo debido a que los polifenoles y antioxidantes propios del vino mejoran la circulación sanguínea y retrasan los cambios que se producen en el corazón con el natural proceso de envejecimiento. Pero ojo, nunca debemos pasarnos de la cuenta.

3.- Curry: aunque usted no lo crea, la cúrcuma, uno de los principales ingredientes del curry, ha demostrado tener un fuerte poder antiinflamatorio y reducir los riesgos de hipertrofia cardíaca, que contribuye a la insuficiencia cardíaca, por lo que se considera un valioso condimento para proteger el músculo más importante para vivir.

4. Vegetales verdes: El ácido fólico y el hierro que poseen este tipo de vegetales, resultan ser nutrientes esenciales para reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.

5. Legumbres: por su gran fuente de fibra, las legumbres permiten reducir las cifras de colesterol en sangre y ayudan a adelgazar si se acompañan de una dieta equlibrada. Por eso, un peso corporal normal y niveles normales de lípidos en sangre, protegen la salud del corazón.

6. Aceite de oliva: sus ácidos grasos insaturados y su alta fuente de vitamina E con acción antioxidante ayuda mucho, sin contar con que reduce el apetito. Por todo ésto, aderezar con aceite de oliva o cocinar con este alimento es un buen aporte a la salud cardíaca.

[Vía Vitónica]

Este verano no te compliques, si quieres permanecer sana y delgada bastará que pongas en práctica unos sencillos consejos que evitarán que añadas calorías innecesarias a tu dieta y consigas además mejorar la salud en la mesa.

Cuidado con la sal
No es nada nuevo, el exceso de sal en la dieta retiene líquidos y sentirás esa incómoda sensación de hinchazón, pero además te hace más propensa a padecer hipertensión y otras enfermedades de tipo cardiovascular.
Olvida los cubitos de caldo y procura añadir poca sal a la comida, en su lugar apuesta por las hierbas aromáticas que enriquecen cada uno de tus platos con sabor y aroma.
Además, vigila el contenido en sodio de los alimentos precocinados y congelados.

Controla el azúcar
La bollería industrial debería estar desterrada de tu carro de supermercado, ya que además de ser rica en azúcar, contiene grasas trans (hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas) y aceite de palma que es rico en grasas saturadas, ambas igualmente nocivas para el sistema cardiovascular.
Si eres golosa, prepara en su lugar dulces caseros con harinas integrales, frutas y buenas grasas como el aceite de oliva o de girasol. Endúlzalos con fructosa (endulza el doble que el azúcar) o edulcorantes artificiales.

Sí a las grasas buenas, pero con moderación
Es un error muy común eliminar por completo las grasas cuando se quieren eliminar esos kilitos de más, también cuando se quiere mejorar la dieta en general, sin embargo, las grasas insaturadas o grasas buenas como el aceite de oliva y las grasas del pescado y los frutos secos, son muy sanas y absolutamente necesarias para cuidar la salud.
Eso sí, el hecho de que el aceite de oliva sea muy sano no implica hacer un abuso del mismo, a estas alturas ya sabes que cualquier exceso resulta perjudicial y desequilibra la dieta. Las verduras, los alimentos a la plancha, al horno etc, no requieren nadar en aceite para estar sabrosos. Evita las frituras y no enmascares la textura y sabor de los alimentos empleando demasiado aceite.

Fíbra, mucha fibra
Estudios recientes demuestran que las dietas ricas en fibra reducen las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares y te protegen del cáncer de colon. Come fruta, verdura, legumbres y cereales integrales para asegurarte llegar a unos 25 gramos de fibra al día, es la cantidad ideal para que funciones como un reloj, mantengas los niveles de colesterol a raya y consigas aumentar la sensación de saciedad. Eso sí, no te pases, ya que si tomas demasiada te puede producir gases y carencias de calcio y hierro.

Verde que te quiero verde
Añade cada día 5 raciones de alimentos “verdes”, son ricos en estanoles, sustancias presentes en las frutas y en los vegetales en general que poseen efectos muy positivos en la reducción de los niveles de colesterol.