Una alimentación vegetariana tal y como lo suponemos, no asegura el consumo de ciertos nutrientes fundamentales, como pueden ser las proteínas, vitaminas y minerales, pudiéndose padecer osteoporosis, anemia y retrasos de crecimiento en los niños.

Además no es recomendable llevar a cabo una alimentación vegetariana estricta durante diferentes momentos biológicos tales como la niñez, la adolescencia, el embarazo, la lactancia y la tercera edad.

No obstante, dentro de la propia alimentación vegetariana existen diferentes tipos de dietas vegetarianas que se diferencian en cuanto a los nutrientes que incluyen

Tipos y clases de alimentación y dietas vegetarianas
Dieta semivegetariana
Es una dieta que incluye lácteos, pollo, huevo y pescado, así como alimentos vegetales. Con este tipo de dieta no se producen ni existen riesgos de carencias nutricionales.

Dieta pescovegetariana
Incluye principalmente alimentos vegetales, lácteos, pescado y huevos. Pueden producirse carencias de hierro de origen animal, apareciendo anemia si el consumo de pescado es bajo.

Dieta vegetariana estricta
Es un tipo de dieta o de alimentación sumamente estricta, ya que se basa única y exclusivamente en alimentos de origen vegetal, y no incluye lácteos, huevos ni ningún tipo de carne. Con esta dieta se producen muchas carencias nutricionales, con riesgo de padecer anemia, osteoporosis o retraso en el crecimiento de los niños.

Dieta lacto-vegetariana
Incluye tan sólo alimentos vegetales y lácteos, por lo que pueden aparecer carencias nutricionales por la falta de hierro animal y vitamina B12. Por ello, el riesgo es la aparición de anemia.

Dieta ovovegetariana
Tan sólo incluye alimentos vegetales y huevos, pudiéndose producir carencias nutricionales de vitamina B12, hierro animal y calcio, y pudiendo aparecer osteoporosis y anemia.

Dieta lacto-ovo-vegetariana
Se caracteriza porque incluye huevo, alimentos vegetales y lácteos, aunque igualmente se pueden producir carencias nutricionales de vitamina B12, y hierro animal, con la aparición posible de anemia.

via natursan.net

Si la idea es adelgazar o simplemente conocer lo que se está comiendo, nada mejor que estar al tanto de las propiedades de los alimentos que se ingieren y ver de qué manera influyen en el organismo.

La función principal del alimento es proporcionar nutrientes y saciar el apetito. Algunos de ellos tienen mayor capacidad de calmar el hambre.

Aquellos alimentos que tienen un nivel alto de proteínas, agua y fibra sacian más rápido la necesidad de comer. Sin embargo, los que contienen grasas, no.
Al contrario de lo que se piensa, y según diferentes estudios realizados en base a 38 alimentos comunes, los croissant, los pasteles y las galletas figuraron entre los alimentos que menos satisfacen el hambre.

Aquellos que sí lograron combatir el ímpetu de comer continuamente fueron el pescado, la carne, las lentejas, las patatas cocidas, pastas, arroz y las frutas.

La fibra, está presente en cereales, legumbres, frutas y hortalizas. No solamente mejora el tránsito intestinal sino que actúa como una esponja en el estómago produciendo un efecto de hartazgo.

El agua, si se bebe antes de las comidas, también produce una sensación de saciedad y es recomendable ingerirla en grandes cantidades a lo largo del día.

Alimentos saludables para saciar el hambre con facilidad

• Pescado
• Carne
• Frutas y verduras
• Lentejas
• Papas cocidas
• Agua

Es conveniente que las raciones sean moderadas. Lo que hay que lograr es, a través de una buena alimentación, no sentir hambre a todas horas y eso se logra manteniendo un estado de vida saludable.

El aparato digestivo, tras aproximadamente veinte minutos de haber recibido el alimento, genera un reflejo de saciedad. Una señal es enviada al cerebro y de esta manera queda desactivada la tendencia a sentir hambre.

Por eso, lo más adecuado es ingerir alimentos apropiados y evitar el pan, las galletas y demás alimentos que no solamente engordan sino que no despiertan la alarma en el cerebro.

Consejos para saciar el hambre

• Beber bastante agua antes de las comidas.
• Incluya proteínas magras en el desayuno: huevo, jamón, queso, yogurt.
• Las ensaladas verdes sacian el hambre. Es bueno ingerirlas con las comidas.
• El arroz blanco, el azúcar, las golosinas y los snacks poseen alto índice glucémico.
• Una buena opción es combinar el arroz con verduras: calabacín, zapallo, papata cocida.
• Las frutas son fuente de salud y aportan gran saciedad. La ingesta de dos manzanas diarias reducirá notablemente la intención de comer a deshoras.
• Si las raciones habituales son abundantes, hay que reducirlas de a poco agregando variedad de alimentos al plato.

Vía enplenitud.com

Muchos expertos y especialistas en nutrición aseguran que una buena alimentación es aquella que además de ser sana es equilibrada

Una de las mejores formas es incrementar el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, responsables del color de los alimentos, por lo que podemos combinar frutas y verduras atendiendo al color que tengan y, especialmente, conociendo qué beneficios y propiedades poseen dependiendo del color predominante.

Naranja: Estos alimentos destacan porque en ellos encontramos betacaroteno, que en nuestro organismo se transforma en vitamina A, y cuya principal función es la de proteger las diferentes células de la piel, de las mucosas, intervenir frente al daño de los radicales libres y la de actuar sobre los distintos pigmentos visuales.

Por ejemplo, las frutas de color naranja claro (tirando más bien hacia el amarillo), son ricas en beta-criptoxantina, otro carotenoide que, según estudios, podría ayudar en la prevención de la aparición de enfermedades degenerativas, regenerando los tejidos y contribuyendo a eliminar las sustencias dañinas para el organismo.

Eso sí, no debemos olvidar que en estos alimentos también nos encontraremos con flavonoides, vitamina C, licopeno y luteína, entre otros.

Rojo: El color de estos alimentos se debe principalmente a su contenido en caroteno. Y, por ejemplo, a este grupo pertenece el licopeno, un pigmento natural que como ya vimos en algún momento, ejerce en nuestro organismo una acción antioxidante.

Según diversos estudios, estos compuestos pueden ayudar a disminuir el riesgo de padecer determinados cánceres y diversas enfermedades cardiovasculares, incrementando también la eficacia del propio sistema inmune y eliminando la acción de los radicales libres.

En ellos también encontramos vitamina C, mientras que las frutas de color rojo oscuro son ricas en antocianina, otro antioxidante que pertenece en este caso a la familia de los bioflavonoides.

Amarillo: En los alimentos de color amarillo nos encontramos principalmente con la vitamina E; como sabemos, uno de los más importantes antioxidades liposolubles que existen, y que encontramos principalmente en los aceites de origen vegetal.

Algunas investigaciones indican que puede ayudar a reducir el riesgo de padecer algunos tipos de cáncer, diabetes o enfermedades cardiovasculares, y en estos alimentos nos encontramos también con la vitamina C, que cuenta con efectos antioxidantes contra la acción negativa de los radicales libres.

Verde: Las frutas y verduras ricas en color verde cuentan principalmente con ácido fólico, luteína y vitaminas C, A y K, que ayudan a potenciar la visión y a protegerla de daños diversos.

Ayudan también a minimizar y ayudar en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y del corazón, cuidando incluso la salud de nuestra piel contra las diferentes agresiones ejercidas por las radiaciones ultra violeta en la piel.

Vía Natursan

Ser padres es un desafio constante y uno de los problemas mas frecuente lo tenemos a la hora de hacer que nuestros hijos se alimenten bien y coman de todo. Asimismo al momento de tratar de cumplir esta tarea cometemos errores que nos juegan en contra. Aquí un par de consejos para hacer las cosas mas simples.

1. Sacar a los hijos de la cocina.
Por todos los peligros que encierra la cocina es natural que los padres no quieran que sus niños estén en ella mientras preparan los alimentos. No obstante, estudios que sugieren que el hacerlos participar en la preparación de la comida, es un primer paso para lograr que prueben platillos nuevos.

2. Presionarlos para que prueben un poco de todo
Aunque parece razonable exigir a un niño que coma al menos un bocado de cada cosa, puede ser contraproducente. Estudios muestran que los niños reaccionan de forma negativa cuando los padres los presionan para comer algo, aún si la presión supone una recompensa posterior.

3. Mantener las cosas ricas fuera de su alcance
Los padres temen que los niños coman demasiado si tienen a su alcance cosas sabrosas, por ello las ponen por lo general fuera de su vista o en algún estante alto. Sin embargo, varias investigaciones muestran que si un padre restringe un alimento, el niño lo querrá más todavía, por lo que se aconseja no llevar al hogar alimentos que tendrán que restringir.

4. Hacer dieta delante de los niños
Los niños tienden a imitar las preferencias de comida de sus padres y se muestran mucho más proclives a probar alimentos si ven que su padre o madre los están consumiendo.

5. Servir verduras aburridas
Los padres que suelen contar las calorías de todos los alimentos, sirven por lo general en su casa verduras hervidas sin ningún otro agregado, lo que aumenta el rechazo de los niños a comerlas. Los nutricionistas sostienen que los padres no deberían tener miedo de “adornar” las verduras.

6. Abandonar la lucha demasiado pronto
Las preferencias que tienen los niños por los alimentos suelen ser cambiantes. Es por ello que los padres deben seguir preparando y sirviendo en la mesa alimentos sanos aunque sus hijos se nieguen a probarlos. Para que un alimento sea aceptado, se necesitan diez o más intentos e incluso hasta varios meses.

Son numerosos los mitos nutricionales que se difunden entre las personas , debido al papel que juegan los alimentos en el mantenimiento de la salud y en la prevención o el tratamiento de las enfermedades.

Los grupos que por sus características son más propensos de ser víctimas de lo que algunos denominan charlatanismo nutricional son: Adolescentes y Obesos quienes anhelan un rápido y fácil adelgazamiento; Atletas quienes buscan conservar intacta su fuerza y destreza muscular, y Embarazadas para tener hijos sanos y abundante leche en el post-parto, razón por la cual muchos de ellos tienen creencias firmes en algunos mitos nutricionales los cuales pudieran resultar totalmente inofensivos, pero la existencia de aquellos que pueden tener una incidencia negativa en la salud no la podemos olvidar.

Motivo por el cual resulta de vital importancia enumerar y aclarar algunos mitos nutricionales:

1. “Si dejo de desayunar o de cenar voy a bajar de peso” Esta afirmación es totalmente falsa. Es importante realizar al menos las 3 comidas principales: Desayuno, Almuerzo y Cena, de esta forma nuestro metabolismo se mantendrá activo.

2. “No puedo tomar líquido con las comidas porque engorda” Falso. El líquido ingerido junto con las comidas o alejado de ellas no influye en la ganancia de peso corporal, siempre y cuando se trate de líquidos no calóricos.

3. “El Aspartame es nocivo para la salud” Falso. Más de 100 estudios toxicológicos y clínicos que la FDA ( ha revisado, confirman que el aspartame es un edulcorante seguro para la población general.

4. “La producción de leche materna depende de la cantidad de leche de vaca que la madre ingiera” Falso. La producción de leche materna depende principalmente de la cantidad de glándula mamaria y de un complejo sistema hormonal.

5. “El Ma Huang es un excelente e inofensivo quemador de grasa” Falso. La efedrina conocida también con el nombre de Ma Huang es un estimulante que actúa de manera similar a las anfetaminas (potente estimulante del Sistema Nervioso Central que disminuye el apetito y provoca un estado de bienestar, retrasa la fatiga. Tiene un gran poder de adicción y crea una alta dependencia.

6. “Las Vitaminas engordan” Falso. Las Vitaminas no son nutrientes energéticos, es decir que no aportan calorías, por lo tanto no engordan.

7. “El Chocolate sin azúcar lo puedo consumir sin peligro de aumentar de peso” Falso. Estos chocolates no contienen azúcar ya que los mismos son a base de edulcorante, sin embargo siguen teniendo dentro de su composición ingredientes tales como leche y manteca de cacao y si se consumen sin control alguno aportarán calorías adicionales a la dieta, principalmente calorías provenientes de la grasa que pueden contribuir a la ganancia de peso corporal.

8. “Es mejor perder peso en pocos días” Falso. Sea cual sea la estrategia para perder peso, lo ideal es evitar las prisas, ya que las mismas pueden conducir al establecimiento de episodios de ansiedad incluso depresión. Es importante tener siempre presente que lo ideal es ir bajando de peso de forma progresiva e ir modificando hábitos alimentarios poco a poco de tal manera que resulte seguro que los kilos perdidos no vuelvan a instalarse nuevamente.

9. “El pan integral no engorda” Falso. El pan integral aporta mayor cantidad de calorías e inclusive mayor cantidad de grasa que el pan blanco. Lo que si es cierto es que los panes y los productos integrales aportan mayor cantidad de fibra lo cual es beneficioso en casos de: estreñimiento, diabetes mellitus, hiperlipidemias (aumento de lípidos en sangre), enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Pero esto no significa que aporten menor cantidad de calorías y que sean las mejores opciones cuando se tiene como meta el logro de un descenso en el peso corporal.

Una cintura superior a los 80 centímetros entre las mujeres y a los 90 centímetros entre los hombres supone un factor de alto riesgo de padecer un ataque cardíaco, según la Federación Mundial del Corazón.

La concentración de grasa en la zona abdominal es uno de los principales factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y apoplejía y de hecho, reduce entre cuatro y ocho años la edad en que es probable sufrir el primer ataque al corazón.

El exceso de grasa abdominal es más resistente a la acción de la insulina, por lo que tener una cintura gruesa en relación con el diámetro de la cadera (lo que se conoce como un cuerpo con forma de manzana) aumenta el riesgo de padecer diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.

La Federación Mundial del Corazón recomienda mantener a raya el perímetro abdominal y señala que existen diferentes parámetros según la zona del mundo donde se habite, de forma que en Norteamérica se considera una “cintura de alto riesgo” la de las mujeres que superan los 88 centímetros y la de hombres que tienen más de 102, mientras que para Latinoamérica, Oriente Medio, la India y Asia las cifras se reducen a 80 centímetros en el caso de las mujeres y 90 para los hombres.

En Japón, son las mujeres las que pueden permitirse una cintura mayor, de forma que entran en zona alta de riesgo a partir de los 80 centímetros y los hombres a partir de los 85.

En el resto de mundo, incluida Europa, la cintura de las mujeres no debería sobrepasar los 80 centímetros y la de los hombres los 94. Otro método que se utiliza para controlar el riesgo a padecer problemas cardíacos relacionados con el sobrepeso se obtiene a partir del índice de masa corporal (relación entre lo que pesamos y lo que medimos de estatura), se obtiene al dividir el peso -medido en kilogramos- por la cantidad que resulte de multiplicar la altura -medida en metros- por sí misma.

Si su valor es superior a 30 existe un riesgo alto de padecer algún problema cardíaco -que al año causa la muerte de unos diecisiete millones de personas-, aunque a partir de 25 ya hay sobrepeso.

Una acumulación de adipositos (células grasas) con predominio en la región abdominal incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares y de muerte prematura.

La Federación Mundial del Corazón también recomienda caminar a buen ritmo un mínimo de 30 minutos al día, beber 8 vasos de agua y seguir una dieta equilibrada, que incluya fruta y vegetales, cereales integrales, alimentos de bajo contenido graso, pescado, legumbres.

Los primeros resultados se pueden observar tan sólo a dos semanas después de haberse iniciado en hábitos saludables de alimentación y ejercicio.

Consulte con nutricionista y aprenda a alimentarse bien de esta manera no solo se sentirá y lucirá mejor también evitara sufrir de enfermedades crónicas que puede prevenir.

Si bien es cierto hoy en día, existen infinidad de cremas y productos variados para lucir una piel bella la alimentación juega un papel fundamental a la hora de que tu piel se vea sana y este sana.

Aquí van las premisas esenciales que debes seguir

Balance: Come una dieta balanceada que incluya todos los grupos alimenticios: proteínas, carbohidratos (hidratos de carbono) y grasas.

Frutas y verduras: Asegúrate de consumir por lo menos 5 porciones diarias de frutas y verduras

Fibra: Incluye fibra en tu dieta. Generalmente se recomienda de 20 a 35 gramos por día. Hay dos tipos de fibra : soluble e insoluble, nuestro cuerpo necesita de ambas.
La fibra viene de alimentos de origen vegetal, generalmente los vegetales y frutas tienen una combinación de fibra soluble e insoluble, pero contienen una más que la otra.

Los alimentos ricos en fibra soluble son: porotos y lentejas, avena, cebada y algunas frutas como las frutas cítricas y las manzanas.

En los alimentos ricos en fibra insoluble están: los granos enteros como la harina de trigo entera, cereales, semillas como las pepitas y las cáscaras de algunas frutas y vegetales.

Si tu piel es seca, madura o propensa a desarrollar líneas de expresión mantén un consumo saludable de grasas. Si no se consumen suficientes grasas la piel puede ponerse seca, sensitiva, escamosa y pierde el brillo y luminosidad haciendo que la persona se vea mayor de su edad.

Preferiblemente estas grasas deben de ser mono-saturadas o poli-saturadas pero no grasas hidrogenadas como la manteca vegetal, aceites vegetales hidrogenados o margarina. Estas grasas pueden ayudar a producir acne.

Grasas Saludables: Entre las grasas saludables están: Las grasas mono-saturadas como el aceite de oliva, canola, el maní y la palta. También existen las grasas poli-saturadas entre las que destacan el aceite de pescado, salmón, bacalao, nueces, aceite de soya y otros.

Los aceites de pescado ya sean en el pescado mismo o en cápsulas ayudan a tener una piel bella.

Agua:Toma por lo menos 8 vasos diarios.

Azúcar: Baja tu consumo de azúcar y alimentos refinados incluyendo la harina blanca. El azúcar y las harinas refinadas causan inflamación lo cual puede causar brotes de acne, arrugas y líneas de expresión prematuras y perder la luminosidad en la piel.