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Las leches vegetales han comenzado a popularizarse en todo el mundo, por el creciente número de personas que tratan de consumir alimentos nutritivos, con bajo contenido calórico y de fácil digestión. Las leches vegetales les ayudan a contrarrestar los efectos de la vida moderna, en la cual son comunes las situaciones estresantes y los largos períodos de inactividad física.

Estas bebidas además tienen una aspecto y una consistencia muy similar a las leches de origen animal (generalmente de vaca), por lo que resultan una excelente opción para quienes siguen un régimen alimenticio vegetariano o sufren trastornos digestivos, sin olvidar a aquellos que desean experimentar nuevos sabores.

Lo cierto es que nadie ha sido decepcionado por estos derivados de legumbres (soya), frutos secos (almendras o avellanas) o cereales (arroz, cebada, avena), porque su sabor es refrescante y son muy nutritivas: tienen un alto contenido de vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otras sustancias.

Por todo eso, es que mejoran la actividad mental, contribuyen al funcionamiento del sistema circulatorio y el sistema nervioso, y fortalecen las defensas del organismo.

Las bebidas de soya, cebada, arroz u otra similares no causan intolerancia, debido a que carecen de lactosa.

Tampoco genera problemas para quienes son alérgicos a las proteínas que se encuentran en la leche animal.

Sus componentes son fáciles de asimilar por las personas con difícil digestión.

La mayoría de ellas posee una cantidad de grasa equivalente a la de la leche de vaca semidescremada y, más aún, dichos compuestos nutricionales son de alta calidad, pues la gran mayoría no son de tipo saturado (que impactan negativamente en el sistema circulatorio), sino insaturado (ayudan a mantener la salud de venas y arterias).

En esencia, las leches vegetales se obtienen a través de la trituración de semillas a las cuales se les agrega agua y algún producto que mejore su sabor y permita su almacenamiento por más tiempo. En el mercado existe gran variedad de ellas y, al ser elaboradas mediante sistemas industriales especializados, rescatan importante cantidad de nutrientes, a excepción de la fibra.

Las principales bebidas de este tipo, y sus cualidades, son: leche de soya, leche de arroz, leche de avena, leche de cebada, leche de almendras, leche de avellanas, entre otras.

La Leche de Soya es un alimento, de características nutricionales muy similares a las de la leche de vaca.
La Leche de Soya, es una fuente proteíca excepcional, donde podemos destacar su contenido en Vit. B12, Vit. C, ácido Fólico, calcio, hierro, yodo, y fósforo.

La Leche de Soya, es un producto derivado de un alimento vegetal, el poroto de soya, por lo que no contiene lactosa ni caseína, que son propios de la leche de vaca.

Por este motivo, la Lecha de Soya está indicada para personas que son intolerantes a la leche de vaca y sus derivados.

Además, este producto es considerado como rico en vitaminas, ya que su aporte es adecuado para los requerimientos alimenticios de un adulto.

También se considera un alimento libre de colesterol y que mejor si trae un delicioso sabor a capuchino ideal para este frío Invierno

• Precio: $2.350 pesos (250grs.)
  Donde Comprar: venta online en productos proeden

La sensación de saciedad es mayor y más sostenida a lo largo del día, cuando el mayor aporte de alimentos con proteínas de calidad (huevos, carne magra, yogur o queso, entre otros), se consume en el desayuno

Un ensayo reciente ha concluido que ingerir más proteína durante la mañana proporciona mayor sensación de tener el estómago lleno durante más tiempo, lo que podría ayudar a perder peso.

Los resultados apuntan que la sensación de saciedad es mayor y más sostenida a lo largo del día, cuando el mayor aporte de alimentos con proteínas de calidad (huevos, carne magra, yogur o queso, entre otros) se consume en el desayuno.

Empezar el día tomando alimentos proteicos contrasta con los tradicionales desayunos consumidos en muchos países, donde se tiene más costumbre de incluir alimentos dulces, relegando los alimentos proteicos para otras comidas del día, como el almuerzo a media mañana, la comida del mediodía o la cena.

A continuación se incluyen algunas sugerencias de desayunos saludables con mayor aporte de proteínas:

• Desayuno 1: Café con leche, pan untado con tomate y aceite de oliva, jamón serrano y queso fresco
• Desayuno 2: Café con leche y tortilla de atún con rodajas de tomate natural
• Desayuno 3: Yogur con muesli y frutas, huevo a la plancha con jamón serrano y salsa de tomate, pan de cereales e infusión.
• Desayuno 4: Café con leche, sándwich vegetal con jamón york y tortilla francesa o con jamón, queso y yogur desnatado.

Via dietas.com

Los beneficios de los lácteos son variados pero a la hora de elegir a veces nos preguntamos cual es la diferencia entre consumir un yogurt o un vaso de leche y cual de los dos es mejor y mas sano.

El Yogurt se elabora a partir de bacterias “buenas” como el Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus y L. lactis, entre otros. La leche se inocula con éstos microorganismos, para que la lactosa se convierta en ácido láctico.

Si comparamos el yogurt natural y la leche entera se observa que una taza de yogurt contiene mas proteína y calcio que una taza de leche y un poco menos de sodio. (Obviamente esto depende de la manera en que se elabora el yogurt y de la marca del mismo).

El yogurt contiene poca grasa; un yogurt normal contiene 8.7 g de grasa mientras que el yogurt light contiene 2.3 g de grasa aproximadamente. Además siendo un producto de origen animal, contiene muy poco colesterol: 29 mg comparado con 33 mg que contiene la leche.

Para las personas que son intolerantes a la lactosa, que es el hidrato de carbono de la leche, ésta es una buena noticia, ya que el yogurt contiene menos lactosa que la leche y algunas personas lo toleran mejor.

El yogurt se ha considerado como un alimento probiótico. Un alimento probiótico se considera “un cultivo o mezcla de cultivos de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud del huésped humano o animal a través de la flora intestinal”, esto quiere decir, que éste tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias benéficas para el organismo, que, al ingerirlos, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión.

Se acerca el otoño y las temperaturas bajan cada día un poquito mas (por suerte) dándonos ganas de tomar nuevamente algo rico y tibio sin pasarnos de la raya.
Regimel, marca reconocida en productos dietéticos trae hasta nosotros el Cacao en polvo sin azúcar.
Puedes mezclarlo con leche, solo o en postres cuantas veces quiera ya que no contiene azúcar y es reducido en hidratos de carbono.

• Precio: 790 pesos (150grs.)
• Donde Comprar: Principales supermercados a lo largo del país

Ya sea por una intolerancia a la Lactosa, o el comienzo de una nueva dieta, siempre es recomendable cambiar la leche entera por leche descremada para incluir en el consumo diario, de esa forma se baja el consumo de grasa y por ende el peso. Tenemos que tener claras las diferencias entre una y otra, a continuación el detalle.

Primero hay que tener claro que la leche descremada aporta la misma cantidad de proteínas, azíucares en forma de lactosa y calcio que la leche entera. Contienen la misma cantidad de agua;de todas formas la leche descremada no contiene grasas, esa es la gran diferencia.

Si la idea es reducir la grasa, hay que preguntarse ¿Cuánta leche consumimos?. Si el consumo es alto (3 a 4 vasos diarios), el cambio es considerable si optamos por cambiarnos a la leche descremada. Ahora bien, si el consumo es bajo (2 a 3 vasos diarios) el cambio a leche descremada puede que no sea tan relevante.

Ahora bien, si la salud de nuestros niños está en juego, es recomendable que no consuman leche descremada antes de los 4 años.

Diprovena tiene una leche de soya saborizada con sabor a chocolate importada desde Brasil de la empresa Olvebra Industrial S.A. Esta empresa tiene una trayectoria de 50 años y fue la que empezó la industrialización de la soya en ese país, siendo la primera en fabricar el extracto de soya en polvo.

En cuanto a la leche que ofrece diprovena, es una leche saludable nutritiva y de exquisito sabos, la cual además es enriquecida con vitaminas y minerales.

Es ideal para intolerantes a la lactosa, veganos y para quienes desean cuidar su salud.
Los productos de la empresa Olvebra poseen la certificación JAS, NOP, CEE y MAPA (vigentes en Brasil).

Precio: $2.600 pesos

Chamyto es una bebida láctea con Probióticos que ayudan a mejorar las defensas. Bajo en calorías aporta tan solo 29 por botella.

Ahora tiene 50% menos de azúcar que la variedad tradicional y es 0% grasa. La formulación de Chamyto es adecuada y tiene los mismos beneficios tanto para niños como para adultos. Se puede encontrar en Pack de 6 botellas de 80 ml cada una en sabor tradicional.

Los encuentras en todos los supermercados del país. Valor app. $1.100.-

Como ya sabemos la leche de soya aporta a nuestro organismo los mismos componentes y más que la leche de vaca, pero indudablemente el sabor es una cuestión que a muchos no les logra hacer el cambio definitivo. Es por esto que en Supernatural tienen la leche Insta Soy con distintos sabores: Vainilla, Frutilla y Chocolate.

Su preparación es similar a la de cualquier leche en polvo y consiste en vertir cuatro cucharadas de postre (25 g) de Insta Soy en un vaso o taza de 200 cc de agua fría o tibia y revuelva hasta que se disuelva completamente (no es necesario usar mezclador eléctrico). Se recomienda una vez preparada servir o mantener siempre a temperatura de refrigeración (3-5 ºC). Revolver antes de servir.

Ingredientes: Proteína de soya aislada, aceite de soya parcialmente hidrogenado, dextrosa, fructosa, sólidos de jarabe de maíz, fosfato dipotásico, mono y diglicéridos, silica, aluminato de sodio, lecitina de soya, goma guar, sabor artificial y color según sabor.

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Ahora un producto para los intolerantes a la lactosa y que desean seguir obteniendo los beneficios de la leche. La leche de soya que tiene Nutrisa es una leche en polvo rica en proteinas, contenido de vitaminas, calcio, hierro, yodo y fósforo (como la leche de vaca). Este es otro subproducto del poroto de soya, asi es que también es un producto beneficioso para veganos y naturistas no carnivoros.

Además de lo anterior, la leche de soya es también un producto libre de gluten, lo que la hace consumible para celiacos e intolerantes al gluten.

Su preparación es similar que la de leche, o sea 3 cucharaditas para un vaso de leche o 5 cucharadas soperas para un litro. La bolsa contiene 250 gramos de leche en polvo.

Entre sus ingredientes encontramos aislado de proteína de soya, aceite de canola y soya, maltodextrina, fibra de soya, sucralosa, saborizante, Vitaminas y minerales: vitamina A (acetato de vitamina A), vitamina D3, vitamina E (acetato de vitamina E), vitamina K1, vitamina C (ácido ascórbico), vitamina B1 (tiamina mononitrato), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (nicotinamida), vitamina B5 (pantotenato de calcio D (+)), vitamina B6 (clorhidrato de piridoxina), Vitamina B9 (ácido fólico 90%), vitamina B12, vitamina H (Biotina D (+)), cloruro de potasio, dihidrogenofosfato de potasio, sulfato de cobre anhidro, cloruro de cromo hexahidrato, sulfato de hierro, óxido de magnesio, sulfato de zinc monohidratado, sulfato de manganeso monohidratado, molibdato de sodio dihidratado, selenito de sodio pentahidratado, yoduro de potasio, fosfato tricalsico, citrato de sodio, hexametafosfato de sodio y emulsificante.