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La mayoría de los aceites vegetales para cocinar que hay en el mercado tienen grasas saturadas y transaturadas, que aumentan el índice de colesterol malo y se vinculan con ataques cardíacos y derrames cerebrales.

Una de las alternativas más saludables es el aceite de canola, una variedad vegetal que se obtiene a través del mejoramiento genético de la colza, una planta de la familia de la coliflor y el brócoli.
Es el aceite es el que tiene menos grasas saturadas y es rico en otro tipo de lípidos que hacen bien al organismo, como el omega 3.

Este aceite contiene ácido alfalinoléico, conocido como ALA, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas y de accidentes cerebrovasculares.

Como no tiene sabor ni condimenta las comidas, se usa para cocinar y freír cualquier tipo de alimento.

Algunas de las marcas disponibles en supermercados son:

• Mazola: $ 1.389
• Canadian Star $ 1.999
• Wesson $ 2.990
• Belmont Canola: 1290.

Pachamama Omm es una empresa regional, originaria de Temuco que se ha dedicado a la elaboración artesanal de productos naturales dentro de los cuales nos presenta Herbasal .
Este producto reemplaza la sal común . Su alto contenido en sales minerales de las hortalizas, finas hierbas silvestres y clorofila de algas marinas, impiden la retención de líquidos y nos proporcionan una mejor lozanía en nuestros tejidos.
Además es apropiado para aquellos que tengan problemas de hipertensión, diabetes o en regímenes hiposódicos o sin sodio.
En una dieta balanceada es necesario regularizar el consumo de sal, con HERBASAL que contiene únicamente un 10% de sodio marino puedes lograr esto.
Presentación: envase de 25 grs. sellado con tapa dosificadora

Variedades: Natural, Ajo y Merken .

• Lugares de venta
• Santiago: Las Tranqueras 1432, Santiago,Región Metropolitana, Tel: 56 02 2248984
• Temuco :Hochstetter 857, Temuco Región de la Araucanía, Tel: 56 45 263264 / 443689
• Pucón :O´Higgins 261, Pucón,Región de la Araucanía, Tel: 56 45 443933

Maggi presenta la nueva y liviana Mayogurt, la cual es mezcla, como lo describe su nombre, de mayonesa con yogurt.

Este producto busca el equilibrio entre un rico sabor y además ser un alimento saludable. Ideal para acompañar ensaladas o cualquier alimento en que acostumbres ponerle mayonesa normal, pero con muchas menos calorías por porción, baja en grasas y baja en colesterol.

MAYOGURT de Maggi es 50% menos de calorías, 60% menos de grasa y baja en colesterol.

En el Sitio de ProEden hay un exquisito Aceite de Palta Virgen de Fabricación chilena. Este tipo de aceites se utiliza como aderezo para ensaladas, para condimentar pastas, pescados, legumbres y o verduras.

Este aceite posee muchísimas virtudes; es rico en grasas monoinsaturadas las cuales son las que ayudan a disminuir el colesterol dañino (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL), tambien posee altos niveles de micro nutrientes, Beta Sitostero (natural en la palta), tiene un alto contenido de vitamina E.

La palta es también reconocida como una muy natural manera de ayudar cosmeticamente a nuestro cuerpo por su contenido de phitosterol el cual tiene las mismas capacidades penetrantes que la lanolina.

Precio: $3 990

Hellmann`s le ha dado sabor a su tradicional mayonesa Light y ha incorporado tres nuevas variedades: Las mayonesas Light saborizadas. Con las mismas características y bajas en calorías, los nuevos tres sabores son: Albahaca, Yogurt con un toque de menta y Queso.

Estos nuevos sabores permiten acompañar cualquier comida otorgándole un toque distinto. (Ensaladas, carnes y pastas).

Contiene solo 27 calorías por porción (12 gramos-una cucharada sopera). Valor envase 500ml $1.190.-

La crema ácida Light Quillayes posee un suave olor y sabor, tiene un 56% menos de grasas que su versión tradicional y está elaborada con crema pasteurizada aportando solo 37 calorías por porción (2 cucharadas, 25ml).

Disponible en todos los supermercados en envases de 180 grs. Su valor aproximado es $1.600.-

El aderezo de soya es la propuesta perfecta para quienes han elegido la vida del vegetarianismo estricto. Constituida solo por ingredientes vegetales su uso se extiende a todos aquellos de la mayonesa tradicional, puede ser usado en sándwich, comidas, aperitivos o donde tu más gustes.

Ingredientes: Agua potable, aceite de girasol, proteína de soya, vinagre de alcohol, almidón de maíz, jugo de limón azúcar, sal, maltodextrina, espesantes goma guar y carboximetil celulosa sodica, colorantes: beta caroteno y bixina, sorbato de potasio, saborizantes.

Información Nutricional: Porción 12 g (cucharada sopera) - Energía 354 Kcal, sodio 75 mg, Grasa Total 3,4 g, Hidratos de Carbono disponibles 0,8 g

Su formato es en envase de vidrio de 350 grs. y una vez abierto puede durar todo un año. Lo puedes encontrar en diprovena.cl

Precio: $2600 pesos

Gourmet tiene a nuestra disposición unos exquisitos aderezos, ideales para acompañar las ensaladas o para acompañar un cóctel frió liviano en calorías.
Esta disponible en 4 variados sabores: Yogurt eneldo, Cesar Salad, Ajo Ciboullette y Oliva Albahaca

Están disponibles en variadas tiendas de alimentos y en grandes supermercados a lo largo del país.

Chile es el tercer productor mundial de Palta. Pensando en esto, la empresa Neo Oils ha elaborado dos líneas de aceites extra vírgenes hechos 100% a base de palta Hass. Una de ellas, la llamda Virgin Lands, contiene un alto nivel de grasas polinsaturadas; un alto nivel de ácido oleico; una cantidad equilibrada de grasas monoinsaturadas; y es una buena fuente de ácido linoleico, elemento esencial para nuestro organismo.

La segunda línea, denominada Apalta, es un aceite orgánico que posee un alto nivel de grasas monoinsaturadas, un alto nivel de ácido Oleico (omega 9) y un nivel balanceado de grasas polinsaturadas, además de ser una buena fuente de ácido Linoleico (omega 6), esencial para nuestra salud.

Se pueden encontrar en los supermercados Tottus y en Neo Oils, llamando al teléfono 3320011. Todas las botellas de 250 ml. de la línea Virgin Lands cuestan $3.990.

Hace un tiempo que Watt’s lanzó al mercado un nuevo Ketchup Light, la característica más Light de el es que no contiene azúcar y además es bajo en calorías, llegando a tener un 60% menos que los ketchups normales.

El Ketchup Watt’s Light contiene agua, concentrado de tomates, vinagre, pectina de fruta, sal, carragenina, aroma natural, goma xántica, benzoato de sodio, sorbato de potasio, acesulfame K y colorante rojo 40 y esta disponible en envases de 450 y 900 gramos.

• Calorías: 4
• Proteínas: 0 gramo
• Grasa Total: 0 gramo
• Carbohidratos: 1 gramo
• Sodio: 125 miligramos
• Valores por porción (cada 10 gramos)